Phân biệt phương pháp luộc với phương pháp nấu.
KD
Những câu hỏi liên quan
quy trình thực hiện & yêu cầu kĩ thuật phương pháp luộc và nấu
Luộc
* Quy trình thực hiện
- Làm sạch nguyên liệu thực phẩm (sơ chế thực phẩm)
- Luộc chín thực phẩm
- Bày món ăn vào đĩa, kèm nước chấm hoặc gia vị thích hợp, có thể sử dụng nước luộc
*Yêu cầu kĩ thuật
- Nước luộc trong
- Thực phẩm động vật chín mềm, không dai, không nhừ
- Thực phẩm thực vật: rau lá chín tới, xanh màu, rau củ chín bở
Đúng 1
Bình luận (0)
Luộc là gì? Nêu quy trình và yêu cầu kĩ thuật đối với phương pháp luộc? Kể tên một vài món luộc?
- Luộc: Là làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm.
* Quy trình thực hiện
- Làm sạch nguyên liệu thực phẩm.
- Luộc chín thực phẩm
- Bày món ăn vào đĩa, ăn kèm với nước chấm hoặc gia vị thích hợp.
* Yêu cầu kỹ thuật
- Nước luộc trong
- Thực phẩm động vật mềm, không nhừ
- Thực phẩm thực vật: Rau lá chín tới có màu xanh, rau củ có bột chín bở.
* Một vài món luộc: thịt gà luộc, rau muống luộc…
Đúng 0
Bình luận (0)
Hãy so sánh các món ăn được chế biến bằng phương pháp luộc và phương pháp rán
Xem chi tiết
-Điểm chung thì đều là: Cùng là phương pháp chế biến món ăn có sử dụng nhiệt
-Còn khác nhau thì:
+)luộc thì:Làm chín trong môi trường nước ,Ít làm biến đổi chất, Phù hợp với nhiều loại thực phẩm
+)rán thì:Làm chín trong môi trường chất béo, Nhiều khả năng làm biến đổi chất, Phù hợp với một số loại thực phẩm nhất định
đây là theo suy nghĩ của mình.
dễ mà bị ngu công nghệ ak 🙂🙂
Xem thêm câu trả lời
13. Thực phẩm được làm chín trong nước là phương pháp...A. Luộc B. Kho C. Nướng D. Rán14. Thực phẩm được làm chín trong chất béo, ở nhiệt độ cao là phương pháp...A. Luộc B. Kho C. Nướng D. Rán15. Món ăn có hương vị hấp dẫn nhưng thực phẩm dễ bị cháy, gây biến chất được chế biến bằng phương pháp nào dưới đây?A. Luộc B. Kho ...
Đọc tiếp
13. Thực phẩm được làm chín trong nước là phương pháp...
A. Luộc B. Kho C. Nướng D. Rán
14. Thực phẩm được làm chín trong chất béo, ở nhiệt độ cao là phương pháp...
A. Luộc B. Kho C. Nướng D. Rán
15. Món ăn có hương vị hấp dẫn nhưng thực phẩm dễ bị cháy, gây biến chất được chế biến bằng phương pháp nào dưới đây?
A. Luộc B. Kho C. Nướng D. Rán
16. Món salat hoa quả, nộm được chế biến bằng phương pháp nào dưới đây?
A. Luộc B. Kho C. Trộn hỗn hợp D. Muối chua
17. Có mấy phương pháp bảo quản thực phẩm?
A. 2 B. 3 C. 4 D. 5
18. Đối với phương pháp bảo quản làm lạnh, thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ:
A. Dưới 00C B. Từ 10C đến 70C C. Từ 10C đến 40C D. Trên 70C
19. Đối với phương pháp bảo quản đông lạnh, thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ:
A. Dưới 00C B. Từ 10C đến 70C C. Từ 10C đến 40C D. Trên 70C
Đúng 0
Bình luận (1)
Xem thêm câu trả lời
em hãy nêu trình bày khái niệm của phương pháp luộc?kể tên 5 loại thực phẩm phổ biến phương pháp đó
Có mấy phương pháp sản xuất giống cây trồng? Ứng dụng của từng phương pháp? Phân biệt 2 phương pháp chiết cành và ghép mắt?
. Có mấy phương pháp sản xuất giống cây trồng? Ứng dụng của từng phương pháp? Phân biệt 2 phương pháp chiết cành và ghép mắt?
có 2 phương pháp sản xuất giống cây trồng
Ứng dụng của từng phương pháp:sản xuất giống cây trồng bằng hạt/sản xuất cây trồng bằng nhân giống vô tính giâm cành,chiết cành
Đúng 0
Bình luận (1)
phương pháp luộc có ưu điểm gì ?
trình bày phương pháp để phân biệt các lọ mất nhãn đựng o2 và c02
trình bày phương pháp để phân biệt các lọ bị mất nhãn đựng NAOH,HCL và H2O
1)
- Trích mẫu thử
- Cho que đóm còn tàn đỏ vào từng lọ mẫu thử
+ Lọ mẫu thử nào làm que đóm bùng cháy thành ngọn lửa là O2
+ Lọ còn lại không có hiện tượng gì là CO2
2)
- Trích mẫu thử
- Cho các mẫu thử tác dụng với quỳ tím
+ Mẫu thử nào làm quỳ tím hóa xanh là NaOH
+ mẫu thử nào làm quỳ tím hóa đỏ là HCl
+ Mẫu thử nào ko làm đổi màu quỳ tím là H2O
Đúng 3
Bình luận (0)