Câu hỏi của Hoàng Lan Nguyễn

Question

Vì sao không nên dùng gạo xát quá trắng và vo kĩ gạo khi nấu cơm? Trả lời nhanh hộ mình nhé, cảm ơn trước.

Cao Thị Ngọc Anh · Accepted Answer

Nếu vo gạo chà xát quá kỹ, chắt hết các phần nước đục sẽ làm mất đi các dưỡng chất quan trọng của hạt gạo. Vì vậy không nên xay xát gạo quá trắng. Khi vo gạo, không nên xát mạnh tay. Chỉ nên rửa gạo, khuấy nhẹ tay, gạn nước để loại trừ sâu, sạn.Câu trả lời: Nếu vo gạo chà xát quá kỹ, chắt hết các phần nước đục sẽ làm mất đi các dưỡng chất quan trọng của hạt gạo. Vì vậy không nên xay xát gạo quá trắng. Khi vo gạo, không nên xát mạnh tay. Chỉ nên rửa gạo, khuấy nhẹ tay, gạn nước để loại trừ sâu, sạn.

Trần Phan Ngọc Hân · Answer

Vì sẽ làm mất chất dinh duõng của gạoCâu trả lời: Vì sẽ làm mất chất dinh duõng của gạo

Để bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm, cần:	Đúng	Sai
1. Chọn mua gạo thật trắng và vo thật kĩ trước khi nấu cơm
2. Rửa rau thật sạch sau khi cắt thái
3. Thái mỏng thịt, cá và ngâm vào nước thật lâu để rửa sạch trước khi nấu
4. Cho rau vào luộc khi nước đã sôi
5. Các món rán nên đun với nhiệt độ cao
6. Khi đun cần mở nắp xoong cho nước khỏi tràn ra ngoài
7. Cần phải khuấy đảo liên tục trong quá trình đun nấu
8. Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần
9. Rau, củ, quả ăn sống cần rửa sạch và gọt vỏ trước khi ăn
10.Cho thật nhiều nước vào nồi cơm, chắt bỏ nước sau khi sôi.

Quá trình chế biến	Chất dinh dưỡng dễ bj hao tổn nhiều
1. Ngâm rửa thịt, cá sau khi đã cắt thái.	.........................................................
2. Cắt, thái rau sau đó đem rửa.	.........................................................
3. Để rau khô héo.	.........................................................
4. Đun nóng thịt ở nhiệt độ cao.	.........................................................
5. Đun nấu hoặc hâm thức ăn nhiều lần.	.........................................................
6. Rán thịt, cá lâu.	.........................................................
7. Vo kĩ gạo khi nấu cơm.	.........................................................

Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

Khoá học trên OLM (olm.vn)

Khoá học trên OLM (olm.vn)