Các bộ phận của hạt:
+ Vỏ: bao bọc bên ngoài có chức năng che chở và bảo vệ các bộ phận bên trong của hạt
+ Phôi gồm: rễ mầm, thân mầm, lá mầm, chồi mầm. Phôi có 1 hoặc 2 lá mầm có chức năng phát triển thành cây mới
+ Chất dinh dưỡng dự trữ: chứa trong phôi nhũ hoặc lá mầm có chức năng chứa chất dinh dưỡng dự trữ