Câu 3: Thành phần dinh dưỡng trong 100 g gạo tẻ là: prôtêin có 7,9g, lipit có 1g, gluxit có 76,2g và các chất khác. Biết rằng khi được ôxi hóa (phân giải trong hô hấp) hoàn toàn: 1g prôtêin giải phóng 4,1 kcal; 1g lipit giải phóng 9,3 kcal; 1g gluxit giải phóng 4,3 kcal. Trong đó, prôtêin có hệ số sử dụng là 60%. Tính lượng kcal được cung cấp từ 150g gạo tẻ (làm tròn đến số nguyên).
Protein: Lượng kcal từ protein = (số g protein) x (số kcal/g protein) x (hệ số sử dụng) = 7.9g x 4.1 kcal/g x 0.6 = 20.634 kcal
Lipid: Lượng kcal từ lipid = (số g lipid) x (số kcal/g lipid) = 1g x 9.3 kcal/g = 9.3 kcal
Gluxit: Lượng kcal từ gluxit = (số g gluxit) x (số kcal/g gluxit) = 76.2g x 4.3 kcal/g = 328.26 kcal
Tổng lượng kcal từ 150g gạo tẻ: = (20.634 + 9.3 + 328.26) kcal = 358.194 kcal
Làm tròn đến số nguyên, ta có: Lượng kcal được cung cấp từ 150g gạo tẻ là khoảng 358 kcal.