Bài 24: Vai trò của nước và các chất dinh dưỡng đối với cơ thể sinh vật

I. Nước đối với cơ thể sinh vật

1. Thành phần hóa học, cấu trúc, tính chất của nước

- Nước là một chất lỏng không màu, không mùi, không vị, sôi ở 100^oC, đông đặc ở 0 ^oC (nước đá).

- Nước có khả năng hòa tan được nhiều chất như muối ăn, đường,... nhưng không hòa tan được dầu, mỡ. 

- Nước có thể tác dụng với nhiều chất hóa học để tạo thành các chất khác.

 - Mỗi phân tử nước được tạo thành từ một nguyên tử oxygen liên kết với hai nguyên từ hydrogen bằng liên kết cộng hóa trị. 

!Em có biết

Vì sao nhện nước có thể di chuyển trên bề mặt nước?

Nhện nước (Gerris remigis) có những chiếc chân dài, mảnh khảnh giúp chúng dễ dàng đi lại trên cạn và trên mặt nước. Quanh chân của nhện nước có hàng nghìn sợi lông tí hon, chia ra thành các chùm tơ cực nhỏ, "bẫy" không khí vào bên trong, tạo ra lớp đệm ngăn cách chân với mặt nước và kết hợp với tính chất nước có sức căn bề mặt làm tăng sức nổi của con nhện. Vì vậy nhện nước được coi là loài tiến bộ nhất trong giới tự nhiên về khả năng cư ngụ trên mặt nước. 

2. Vai trò của nước đối với cơ thể sinh vật

- Sự sống trên Trái Đất liên quan và phụ thuộc vào nước. Sự phân bố của sinh vật trên Trái Đất phụ thuộc vào nguồn nước. 

- Các vai trò của nước:

- Ở người, nước chiếm khoảng 70% khối lượng cơ thể, có các vai trò sau: 

II. Vai trò của các chất dinh dưỡng đối với cơ thể sinh vật

- Chất dinh dưỡng là những chất hay hợp chất hóa học được cơ thể sinh vật lấy từ bên ngoài vào, tham gia các phản ứng hóa học trong cơ thể, tạo ra năng lượng cho các hoạt động sống. 

- Chất dinh dưỡng bao gồm: carbohydrate (tinh bột, đường, chất xơ,...), protein (chất đạm), lipid (chất béo), vitamin, chất khoáng và nước. 

1. Nước là một hợp chất hóa học do sự kết hợp oxygen với hydrogen. Nước trong suốt, cho ánh sáng chiếu qua, không màu, không mùi, không vị, có nhiệt độ sôi là 100 ^oC, nhiệt độ đông đặc là 0 ^oC.

2. Nước là thành phần quan trọng trong tế bào và cơ thể sinh vật; là môi trường và nguyên liệu cho quá trình trao đổi chất, chuyển hóa năng lượng của tế bào và cơ thể; là dung môi vận chuyển các chất dinh dưỡng, chất thải trong tế bào và mô; duy trì nhiệt độ bình thường của cơ thể. 

3. Chất dinh dưỡng là những chất hay hợp chất hóa học được cơ thể sinh vật hấp thụ từ môi trường ngoài. Chất dinh dưỡng có vai trò cấu tạo nên tế bào và cơ thể, cung cấp năng lượng, tham gia điều hòa hoạt động sống,...

4. Các chất dinh dưỡng bao gồm nhóm chất cung cấp năng lượng (carbonhydrate, protein, lipid) và nhóm chất không cung cấp năng lượng (vitamin, chất khoáng và nước).