Vitamin A : Thiếu làm cho biểu bì kém bền vững, dễ nhiễm trùng, giác mạc của mắt khô, có thể dẫn tới mù lòa.
Vitamin D : Cần cho sự trao đổi canxi và photpho. Nếu thiếu, trẻ em sẽ mắc bệnh còi xương, người lớn bị loãng xương.
Vitamin E Cần cho sự phát dục bình thường. Chống lão hóa, bảo vệ tế bào
Vitamin K : vai trò quan trọng trong quá trình điều chỉnh sự đông đặc của máu, cần thiết cho sự hỗ trợ đông máu, hỗ trợ sự trao đổi chất của xương và trao đổi chất của canxi trong hệ thống mạch máu.
- Vai trò của vitamin A: tăng khả năng miễn dịch, đề kháng, chống các bệnh về mắt
- Vai trò của vitamin D: cần cho sự trao đổi canxi và phôtpho. Nếu thiếu trẻ em sẽ bị còi xương, người lớn loãng xương
- Vai trò của vitamin E: cần cho sự phát dục bình thường, chống lão hóa, bảo vệ tế bào
- Vitamin K : hỗ trợ đông máu, trao đổi chất,canxi
