- Vì Vitamin A tham gia vào chức năng thị giác của mắt, đó là khả năng nhìn thấy trong điều kiện ánh sáng yếu. Sở dĩ như vậy là do cấu tạo võng mạc mắt gồm hai loại tế bào: tế bào hình nón và tế bào hình que. Tế bào hình nón với sắc tố cảm thụ ánh sáng và Iodopsin giúp cho mắt nhìn và phân biệt màu sắc trong điều kiện ánh sáng rõ, còn tế bào hình que với sắc tố Rhodopsin giúp cho mắt nhìn thấy ánh sáng yếu. Rhodopsin được tạo nên từ hợp chất protein và carotenoit (dẫn chất của Vitamin A) nên khi thiếu vitamin a có thể gây ra một số bênh như quáng gà,... và có thể dẫn đến mù lòa .
- Tại vì vitamin A là chất chống oxy hóa giúp bảo vệ mắt nếu thiếu mắt sẽ bị oxy hóa .
- Nó còn giúp tăng cường sức khỏe ở niêm mạc và giác mạc nếu thiếu thì niêm mạc và giác mạc sẽ bị ảnh hưởng rất nhiều mà đó là 2 bộ phận quan trọng của mắt .
- Và còn giúp chống lại các vi khuẩn virus gây hại cho mắt nếu thiếu thì mắt ta sẽ bị chúng sâm nhập và gây hại cho mắt.
- Vitamin A còn giúp mắt ta nâng đỡ cấu trúc của tế bào biểu mô tuyến lệ, bảo vệ màng tế bào trước tình trạng thiếu oxy và các tổn thương ở gốc tự do và còn trực tiếp tham gia vào các phản ứng ở tế bào que và nón ở võng mạc , Vitamin A cũng là thành phần cấu tạo và giúp màn nước mắt dính được vào bề mặt giác mạc nếu mà thiếu vitamin A thì các cơ quan này sẽ ảnh hưởng rất nặng .
➙ Từ các điều trên mà gộp lại thì mắt ta ảnh hưởng đến nhường nào ? và đó là nguyên nhân gây các bệnh về mắt đặc biệt là mù lòa .
Nếu mù lòa thì là do:
Vitamin A bảo vệ sự toàn vẹn của các biểu mô giác mạc. Khi thiếu vitamin A, cơ thể giảm sản xuất các niêm dịch, khiến da bị khô, xuất hiện sừng hóa,... Biểu hiện này thường thấy ở mắt: ban đầu khô kết mạc, sau đó tổn thương giác mạc, dẫn tới hậu quả mù lòa.
Vì vitamin A có vai trò rất quan trọng tham gia vào chức năng thị giác của mắt, chống bị quáng gà do khô mắt từ đó tránh dẫn đến khô kết mạc, loét giác mạc là một trong những nguyên nhân có thể gây mù lòa. Nhu cầu vitamin A cần được đảm bảo đầy đủ, tuy nhiên nếu thiếu hoặc thừa vitamin A đều gây ra những hệ lụy không tốt.