Chủ đề 2: Cabohidrat

Phát biểu nào sau đây là đúng?

1. Saccarozơ làm mất màu nước brom.
2. Xenlulozo có cấu trúc mạch phân nhánh.
3. Amilopectin có cấu trúc mạch thẳng.
4. Glucozơ bị khử bởi dung dịch AgNO₃ trong NH₃.

Để chứng minh trong phân tử của glucozơ có nhiều hóm hydroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với

1. dung dịch AgNO₃/NH₃, đun nóng.
2. kim loại Na.
3. Cu(OH)₂/NaOH, đun nóng.
4. Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường.

Đồng phân của glucozơ là

1. saccarozơ.
2. mantozơ.
3. xenlulozơ.
4. fructozơ.

Tinh bột thuộc loại

1. monosaccarit.
2. polisaccarit.
3. đissaccarit.
4. lipit.

Fructozơ không phản ứng với chất nào sau đây?

1. H₂/Ni, to.
2. Cu(OH)₂.
3. Dung dịch AgNO₃/NH₃.
4. Dung dịch brom.

Glucozơ tác dung được với tất cả các chất trong dãy nào sau đây?

1. H₂/Ni, t^o; Cu(OH)₂; AgNO₃/NH₃, t^o; H₂O/H⁺, t^o.
2. AgNO₃/NH3, t^o; Cu(OH)2; H₂/Ni, t^o; (CH₃CO)₂O/piriđin, t^o.
3. H₂/Ni, t^o; AgNO₃/NH₃, t^o; NaOH; Cu(OH)₂.
4. H₂/Ni, t^o; AgNO₃/NH₃, t^o; Na₂CO₃; Cu(OH)₂.

Một chất khi thủy phân trong môi trường axit, đun nóng không tạo ra glucozơ. Chất đó là

1. saccarozơ.
2. protein.
3. xenlulozơ.
4. tinh bột.

Saccarozơ có thể tác dụng với các chất

1. H₂/Ni, t^o; Cu(OH)₂.
2. Cu(OH)₂; dung dịch HCl, (t^o).
3. Cu(OH)₂; dung dịch AgNO₃/NH₃.
4. H₂/Ni, t^o; CH₃COOH/H₂SO₄ đặc, t^o.

Saccarozơ và glucozơ đều có phản ứng

1. với dung dịch AgNO₃/NH₃ tạo kết tủa Ag.
2. với dung dịch NaCl.
3. với Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường tạo thành dung dịch màu xanh lam.
4. thủy phân trong môi trường axit.

Chát tác dụng với H₂ tạo thành sorbitol là

1. saccarozơ.
2. xenlulozơ.
3. tinh bột.
4. glucozơ.

Cho các hợp chất hữu cơ: glucozơ, saccarozơ, fuctozơ, tinh bột, xenlulozơ. Số chất không tham gia phản ứng tráng bạc là

1. 1.
2. 2.
3. 3.
4. 4.

Tinh bôt, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ đều có khả năng tham gia phản ứng

1. hòa tan Cu(OH)₂.
2. trùng ngưng.
3. tráng gương.
4. thủy phân.

Khi thủy phân tinh bột người ta thu được sản phẩm cuối cùng là

1. fructozơ.
2. glucozơ.
3. saccarozơ.
4. mantozơ.

Cho một số tính chất: có dạng sợi (1); tan trong nước (2); tan trong nước Svayde (3); phản ứng với axit nitric đặc (xúc tác axit sunfuric đặc) (4); tham gia phản ứng trang bạc (5); bị thủy phân trong dung dịch axit đun nóng (6). Các tính chất của xenlulozơ là

1. (2), (3), (4) và (5).
2. (3), (4), (5) và (6).
3. (1), (2), (3) và (4).
4. (1), (3), (4) và (6).

Lên men m gam glucozơ với hiệu suất 90% lượng khí CO₂ sinh ra hấp thụ hết vào nước vôi trong dư, thu được 10 gam kết tủa. Khối lượng sau phản ứng giảm 3,4 gam so với khối lượng dung dịch nước vôi trong ban đầu. Giá trị của m là

1. 20,0.
2. 30,0.
3. 13,5.
4. 15,0.

Cho m gam glucozơ phản ứng hoàn toàn với lượng dư dung dịch AgNO₃/NH₃ (đun nóng); thu được 21,6 gam Ag. Giá trị của m là

1. 16,2.
2. 9,0.
3. 36,0.
4. 18,0.

Khối lượng đồng (II) oxit phản ứng với dung dịch chứa 9 gam glucozơ là

1. 1,225 gam.
2. 4,9 gam.
3. 2,45 gam.
4. 24,5 gam.

Khối lượng glucozơ cần dùng để tạp ra 1,82 gam sobitol với hiệu suất là 80% là

1. 2,25 gam.
2. 1,44 gam.
3. 22,5 gam.
4. 14,4 gam.

Thực hiện phản ứng este hóa 9,0 gam glucozơ cần vừa đủ x mol anhidrit axetic (CH₃CO)₂O. Giá trị của x là

1. 0,05.
2. 0,2.
3. 0,25.
4. 0,15.

Cho hỗn hợp gồm 27 gam glucozơ và 9 gam fructozơ phản ứng hoan toan với lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃, thu được m gam Ag. Giá trị của m là

1. 32,4.
2. 21,6.
3. 43,2.
4. 16,2.

Khối lượng xenlulozơ trinirat có thể thu được từ 340,1 kg xenlulozơ và 420 kg HNO₃ nguyên chất (biết sự sao hụt trong quá trinh sản xuất bằng 20%) là

1. 0,75 tấn.
2. 0,6 tấn.
3. 0,5 tấn.
4. 0,85 tấn.

Thủy phân hỗn hợp gồm 0,02 mol saccarozơ và 0,01 mol mantozơ một thời gian thu được dung dịch X (hiệu suất phản ứng thủy phân mỗi chất đều là 75%). Khi cho toàn bộ X tác dụng với một lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃ thì lượng Ag thu được là

1. 0,090 mol.
2. 0,12 mol.
3. 0,095 mol.
4. 0,06 mol.

Thể tích cồn 96^o thu được khi lên men 10 kg gạo nếp có chữa 80% tinh bột là bao nhiêu? (Biết hiệu suất quá trình lên men đạt 80% và khối lượng riêng của cồn  96^o bằng 0,807 g/ml)

1. ≃ 4,7 lít.
2. ≃ 4,5 lít.
3. ≃ 4,3 lít.
4. ≃ 4,1 lít.

Cho xenlulozơ tác dụng với anhidrit axetic tạo ta 9,84 gam este axetat và 4,8 gam CH₃COOH. Công thức của este axetat thu được là

1. [C₆H₇O₂(OOC-CH₃)₃]_n.
2. [C₆H₇O₂(OOC-CH₃)₂OH]_n.
3. [C₆H₇O₂(OOC-CH₃)₂(OH)₂]_n.
4. [C₆H₇O₂(OOC-CH₃)₂OH]_n và [C₆H₇O₂(OOC-CH₃)₂OH]_n.