Bài 14. Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

Trong ảnh hưởng  của nhiệt độ  lên hoạt động  của Enzim , thì nhiệt độ tối ưu  của môi trường  là giá trị  nhiệt độ  mà ở  đó :

Enzim  bắt  đầu hoạt động Enzim   ngừng  hoạt động Enzim   có hoạt  tính  cao  nhất  Enzim  có hoạt  tính   thấp  nhất