Question

vì sao nước xương động vật hầm lại bổ ?

Answer 1

Khi hầm xương bò, lợn... Chất cốt giao bị phản hủy vì vậy nước hầm xương thường sánh và ngọt lại. Phần xuống còn lại là chất vô cơ không còn được liên kết bởi cốt giao xương bị bở.

Answer 2

Khi hầm xương bò, lợn... Chất cốt giao bị phản hủy vì vậy nước hầm xương thường sánh và ngọt lại. Phần xuống còn lại là chất vô cơ không còn được liên kết bởi cốt giao xương bị bở.

Answer 3

Xương động vật khi hầm (đun sôi lâu) bị bở vì:
- Chất cốt giao bị phân huỷ nước hầm ngọt
- Phần xương còn lại là chất vô cơ không còn được liên kết bởi cốt giao xương bở