Question

Tại sao cũng có chung công thức cấu tạo là C₆H₁₂O₆, nhưng glucose và fructose lại có vị ngọt khác nhau?

Answer 1

Tuy có cùng công thức hóa học là C₆H₁₂O₆, nhưng glucose và fructose lại tồn tại các cấu trúc không gian, hình dạng cấu trúc vòng khác nhau (vị trí nhóm OH) điều này làm cho chúng có các đặc tính vật lí, hóa học khác nhau.