Bài 13: Phản ứng hóa học

TA

Khi nấu canh cua thì gạch cua nổi lên trên đây là hiện tượng gì?

NH
13 tháng 10 2016 lúc 9:47

Khi nấu canh cua thì gạch cua nổi lên trên đây là hiện tượng hóa học

=> vì gạch cua có thành phần chủ yếu là protein , khi nấu ở nhiệt độ cao sẽ làm chúng bị biến tính thay đổi cấu trúc không gian khác với bình thường nên tụ lại thành mảng và nổi lên trên

Bình luận (0)

Các câu hỏi tương tự
PT
Xem chi tiết
NN
Xem chi tiết
BT
Xem chi tiết
NH
Xem chi tiết
NY
Xem chi tiết
HM
Xem chi tiết
DK
Xem chi tiết
TL
Xem chi tiết
VX
Xem chi tiết