Bài 1:
- Bài tùy bút nói về một thứ quà của lúa non: Cốm
- Để nói về đối tượng ấy tác giả đã sử dụng phương thức biểu đạt: miêu tả, tự sự, nhận xét, bình luận, nhưng nổi bật nhất là biểu cảm, biểu hiện trực tiếp cảm xúc của tác giả, và cảm xúc ấy đã thấm sâu vào các chi tiết miêu tả, nhận xét, bình luận
- Bài văn có 3 đoạn:
Đoạn 1: Từ đầu đến "chiếc thuyền rồng..." : Từ hương thơm của lúa non gợi nhớ đến cốm và sự hình thành của hạt cốm.Đoạn 2: từ "Cốm là thức quà riêng biệt" đến "kín đáo và nhũn nhặn" : Phát hiện và ca ngợi giá trị nhiều mặt của cốm - đặc biệt là giá trị văn hóa.Đoạn 3: Phần còn lại : bàn về sự thưởng thức cốm với những ý nghĩa sâu xa.