Bài 23. Quá trình tổng hợp và phân giải các chất ở vi sinh vật

Muối chua rau, thực chất là tạo điều kiện để quá trình nào sau đây xảy ra?

 Phân giải xenlulozo, lên men lactic Phân giải protein, xenlulozo  Lên men lactic và lên men etilic  Lên men lactic