Bài 4: Thực phẩm và dinh dưỡng

I. MỘT SỐ NHÓM THỰC PHẨM CHÍNH

Thực phẩm cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

→ Giúp con người phát triển cân đối và khỏe mạnh.

1. Nhóm thực phẩm giàu chất tinh bột, chất đường và chất xơ

- Ý nghĩa đối với cơ thể:

+ Chất tinh bột, chất đường là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể.

+ Chất xơ hỗ trợ cho tiêu hóa.

- Những thực phẩm chính:

+ Ngũ cốc, bánh mì, khoai.

+ Sữa, mật ong.

+ Trái cây chín, rau xanh.

2. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm

- Ý nghĩa đối với cơ thể:

+ Là thành phần dinh dưỡng để:

• Cấu trúc cơ thể.

• Giúp cơ thể phát triển tốt.

- Những thực phẩm chính: thịt nạc, cá, tôm, trứng, sữa, các loại đậu.

+ Một số loại hạt: hạt điều, hạt lạc, hạt vừng.

3. Nhóm thực phẩm giàu chất béo

- Ý nghĩa đối với cơ thể:

+ Cung cấp năng lượng cho cơ thể.

+ Tích trữ dưới da ở dạng lớp mỡ để bảo vệ cơ thể.

+ Giúp chuyển hóa một số loại vitamin.

- Những thực phẩm chính:

+ Mỡ động vật.

+ Dầu thực vật, bơ.

4. Nhóm thực phẩm giàu vitamin

- Ý nghĩa đối với cơ thể:

+ Tăng cường hệ miễn dịch.

+ Chuyển hóa các chất giúp cơ thể khỏe mạnh.

- Những thực phẩm chính: có trong hầu hết các thực phẩm.

5. Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng

- Ý nghĩa đối với cơ thể:

+ Giúp cho sự phát triển của xương.

+ Giúp cho hoạt động của cơ bắp.

+ Giúp cấu tạo hồng cầu.

- Những thực phẩm chính: đều có trong thực phẩm.

II. ĂN UỐNG KHOA HỌC

1. Bữa ăn hợp lí

- Kết hợp đa dạng các loại thực phẩm cần thiết.

- Kết hợp các loại thực phẩm theo tỉ lệ thích hợp.

- Cung cấp vừa đủ nhu cầu của cơ thể về năng lượng và chất dinh dưỡng.

2. Thói quen ăn uống khoa học

- Ăn đúng bữa:

+ Mỗi ngày cần ăn ba bữa chính.

+ Các bữa ăn cách nhau khoảng 4 - 5 giờ.

+ Đảm bảo tiêu hóa thức ăn và cung cấp năng lượng cho các hoạt động.

+ Giúp cơ thể có sức khỏe tốt.

- Ăn đúng cách:

+ Tập trung nhai kĩ.

+ Cảm nhận hương vị món ăn.

+ Tạo bầu không khí thân mật, vui vẻ.

- Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm:

+ Lựa chọn cẩn thận.

+ Bảo quản đúng cách.

+ Chế biến cẩn thận và đúng cách.

- Uống đủ nước:

+ Nước có vai trò rất quan trọng đối với đời sống con người.

+ Nhu cầu tối thiểu mỗi ngày: 1,5 - 2 lít nước.

+ Nước được cung cấp qua: nước uống, sữa, nước trong các món ăn,…