Bài 22: Khái quát về vi sinh vật

Vì sao khi để trái cây, sữa, cơm trong môi trường nóng ẩm thì dễ bị hư, thối?

I. Khái niệm và đặc điểm của vi sinh vật

- Vi sinh vật là những sinh vật có kích thước nhỏ bé, thường chỉ quan sát được dưới kính hiển vi. 

- Đặc điểm của vi sinh vật: tốc độ chuyển hoá vật chất và năng lượng nhanh, sinh trưởng, sinh sản nhanh, phân bố rộng.

- Vi sinh vật phân bố gần như ở khắp mọi nơi trên Trái Đất và trên cơ thể sinh vật khác.

Các vi sinh vật có khả năng chịu đựng được điều kiện khắc nghiệt

Vi sinh vật là các sinh vật có kích thước rất nhỏ chỉ quan sát được dưới kính hiển vi, có mặt ở khắp mọi nơi, có khả năng sinh trưởng và sinh sản nhanh trong môi trường. Phần lớn vi sinh vật là đơn bào, một số là tập đoàn đơn bào.

II. Các nhóm vi sinh vật

• Vi sinh vật nhân sơ: vi khuẩn và Archaea.
• Vi sinh vật nhân thực: vi tảo, vi nấm và nguyên sinh vật.

Dựa vào đặc điểm cấu tạo tế bào, vi sinh vật có thể được phân loại thành hai nhóm gồm các đơn bào nhân sơ hay đơn bào nhân thực.

III. Các kiểu dinh dưỡng của vi sinh vật

IV. Một số phương pháp nghiên cứu vi sinh vật

1. Các phương pháp nghiên cứu vi sinh vật

- Phương pháp quan sát bằng kính hiển vi: Để nghiên cứu hình dạng, kích thước của một số nhóm vi sinh vật.

- Phương pháp nuôi cấy: Để nghiên cứu khả năng hoạt động hiếu khí, kị khí của vi sinh vật và sản phẩm chúng tạo ra,  người ta nuôi cấy trên môi trường lỏng hay đặc.

- Phương pháp phân lập vi sinh vật: Phân lập là khâu quan trọng trong quá trình nghiên cứu vi khuẩn. Mục đích của phân lập là tách riêng các vi khuẩn từ quần thể ban đầu tạo thành các dòng thuần khiết để khảo sát và định loại.

- Phương pháp định danh vi khuẩn: Là mô tả chính xác các khuẩn lạc đã tách rời. Khi vi khuẩn tăng trưởng và phát triển trên bề mặt môi trường rắn sẽ tạo ra những khuẩn lạc. Hình thái của các khuẩn lạc mang tính đặc trưng cho từng loài vi khuẩn.

2. Các kĩ thuật nghiên cứu vi sinh vật

- Kĩ thuật cố định và nhuộm màu.

- Kĩ thuật siêu li tâm.

- Kĩ thuật đồng vị phóng xạ.