Sự sôi là quá trình chuyển trạng thái của một chất từ trạng thái lỏng sang trạng thái khí xảy ra cả ở bên trong và trên bề mặt chất lỏng.
Đặc điểm của sự sôi:
-Sôi ở một nhiệt độ nhất định
-Các chất khác nhau sôi ở một nhiệt độ khác nhau
-Xảy ra trên mặt thoáng và trên bề mặt chất lỏng
-Trong khi sôi thì nhiệt độ không thay đổi
-Khi sôi thì khí bay hơi lên, có thể nhìn thấy bằng mắt thường
Sự sôi là quá trình chuyển từ thể lỏng sang thể khí xảy ra ở cả bên trong và trên bề mặt chất lỏng.
Đặc điểm:
+ Ở áp suất chuẩn, mỗi chất sôi ở nhiệt độ xác định và không thay đổi.
+ Nhiệt độ sôi của chất lỏng phụ thuộc áp suất chất khí (hơi) trên bề mặt chất lỏng. Áp suất này càng lớn, nhiệt độ sôi càng cao và ngược lại.