Bài 16: Alcohol

phân tử alcohol, nguyên tử oxygen có độ âm điện lớn hơn carbon và hydrogen nên liên kết C – O và liên kết O – H là các liên kết cộng hoá trị phân cực, trong đó nguyên tử oxygen mang một phần điện tích âm

Liên kết O – H của phân tử alcohol bị phân cắt.

\(CH_3CH_2CH_2OH+K\rightarrow CH_3CH_2CH_2OK+\dfrac{1}{2}H_2\uparrow\)

\(2CH_3OH\rightarrow\left(H_2SO_{4đặc},140^oC\right)CH_3OCH_3+H_2O\\ 2C_2H_5OH\rightarrow\left(H_2SO_{4đặc},140^oC\right)C_2H_5OC_2H_5+H_2O\\ CH_3OH+C_2H_5OH\rightarrow\left(H_2SO_{4đặc},140^oC\right)CH_3OC_2H_5+H_2O\)

=> Có thể tạo thành 3 ether

Cồn cháy được tạo thành khí không màu và hơi nước.

\(CH_3CH_2CH_2OH+CuO\rightarrow CH_3CH_2CHO+Cu+H_2O\)

Hiện tượng:  Cả 2 ống nghiệm  đều xuất hiện kết tủa xanh lam nhạt (Cu(OH)₂)

PTHH: CuSO₄ + 2 NaOH → Cu(OH)₂↓(xanh) + Na₂SO₄ (PTHH ở bước 2)

- Khi cho gylycerol vào ống 1: Kết tủa tan tạo thành dung dịch màu xanh lam của muối copper(II) glycerate

PTHH: 2 C₃H₅(OH)₃ + Cu(OH)₂→ [C₃H₅(OH)₂O]₂Cu + 2 H₂O

- Khi cho ethanol vào ống 2: không có hiện tượng, kết tủa không tan.

Nhiều alcohol được ứng dụng rộng rãi trong các lĩnh vực đồ uống, dược phẩm, mĩ phẩm, y tế, phẩm nhuộm hoặc làm nhiên liệu