Xenlulozơ có cấu tạo mạch không phân nhánh, mỗi gốc \(C_6H_{10}O_5\) có 3 nhóm OH, nên có thể viết là:
\(\left[C_6H_7O_3\left(OH\right)_2\right]_n\) \(\left[C_6H_7O_2\left(OH\right)_3\right]_n\) \(\left[C_6H_5O_2\left(OH\right)_3\right]_n\) \(\left[C_6H_8O_2\left(OH\right)_3\right]_n\)