bột ngọt(mì chính) là muối natri của axit glutamic. bột ngọt được dùng làm gia vị. nhưng nếu dùng chất này với hàm lượng cao sẽ gây hại cho notron thần kinh. do vậy chúng ta không nên lạm dụng gia vị này. axit glutamic(axit 2-aminopentanđioic) không phản ứng với dd :
a.AgNO3/NH3
b. HCl
c. NaOH
d. CH3OH/HCl