Bài 7: Luyện tập cấu tạo và tính chất của Cacbonhidrat

tham khảo ạ:

Chọn A

Chọn B 

\(C_6H_{12}O_6+6O_2\underrightarrow{to}6CO_2+6H_2O\)

\(C_6H_{12}O_6\left(glucozo\right)\)   \(\underrightarrow{^{30-35^oC,men.rượu}}\)   \(2CO_2+2C_2H_5OH\)

a) Dùng thuốc thử Cu(OH)₂

+ Anđehit axetic không phản ứng

+ Hai mẫu thử cho dung dịch màu xanh và Glucozơ và Glixerol. Đun nóng cả hai mẫu thử trên, mẫu nào có kết tủa đỏ gạch (Cu₂O) là glucozơ, còn lại không thay đổi màu xanh là Glixerol.

2C₆H₁₂O₆ + Cu(OH)₂ → (C₆H₁₁O₆)₂Cu (xanh lam) + 2H₂O

2C₃H₅(OH)₃ + Cu(OH)₂ → [C₃H₅(OH)₂O]₂Cu (xanh lam) + 2H₂O

C₅H₁₁O₅CHO + 2Cu(OH)₂ + NaOH → C₅H₁₁O₅COONa + Cu₂O + 3H2O

b) Dùng thuốc thử AgNO3/NH3

+ Cho mẫu thử tác dụng với dung dịch AgNO₃/NH₃, đun nhẹ nhận ra glucozơ do có xuất hiện kết tủa trắng (Ag)

C₅H₁₁O₅CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O → C₅H₁₁O₅COONH₄ + 2Ag + 2NH₄NO₃

+ Hai mẫu thử còn lại đem đun nóng với dung dịch H₂SO₄ sau đó cho tác dụng tiếp với dung dịch AgNO₃/NH₃, đun nhẹ nhận ra saccarozơ.

​C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O → C₆H₁₂O₆ +C₆H₁₂O₆ (phản ứng thủy phân Saccarozơ trong môi trường axit tạo glucozơ, rồi Glucozơ tráng bạc)​

C₅H₁₁O₅CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O → C₅H₁₁O₅COONH₄ + 2Ag + 2NH₄NO₃

+ ​Còn lại là Glixerol

c) Dùng thuốc thử I₂ và AgNO₃/NH₃

+ Cho I₂ vào 3 mẫu thử, mẫu thử nào dung dịch chuyển sang màu xanh tím là hồ tinh bột.

+ Cho dung dịch AgNO₃/NH₃ vào hai mẫu thử còn lại, mẫu nào kết tủa trắng là anđehit axetic.

CH₃CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O →  CH₃COONH₄ + 2Ag + 2NH₄NO₃

\(m_{\left(C_6H_{10}O_5\right)_n}=\left(100\%-20\%\right).1=0,8\left(tấn\right)\\ \left(C_6H_{10}O_5\right)_n+nH_2O\underrightarrow{^{H^+}}nC_6H_{12}O_6\\ m_{C_6H_{12}O_6\left(TT\right)}=75\%.\dfrac{180n}{162n}.0,8=\dfrac{2}{3}\left(tấn\right)\)

a)

 \(m_{\left(C_6H_{10}O_5\right)_n}=1.80\%=0,8\left(kg\right)\\ \left(C_6H_{10}O_5\right)_n+nH_2O\underrightarrow{^{H^+}}nC_6H_{12}O_6\\ m_{C_6H_{12}O_6}=\dfrac{180n}{162n}.0,8\approx0,889\left(kg\right)\)

b) 

\(m_{\left(C_6H_{10}O_5\right)_n}=1.50\%=0,5\left(kg\right)\\ \left(C_6H_{10}O_5\right)_n+nH_2O\underrightarrow{^{H^+}}nC_6H_{12}O_6\\ m_{C_6H_{12}O_6}=\dfrac{180n}{162n}.0,5\approx0,556\left(kg\right)\)

c)

\(C_{12}H_{22}O_{11}+H_2O\)     \(\underrightarrow{H^+,t^o}\)   \(C_6H_{12}O_6\left(fructozo\right)+C_6H_{12}O_6\left(glucozo\right)\)

\(m_{glucozo}=\dfrac{1.180}{342}\approx0,526\left(kg\right)\)

a)\(n_{CO_2}=0,6mol;n_{H_2O}=0,5mol\Rightarrow n_{H\left(X\right)}=2n_{H_2O}=0,1mol\)

ta có:\(m=m_C+m_H+m_O\Leftrightarrow16,2=0,6.12+1.1+m_O=8g\Rightarrow n_{O\left(X\right)}=0,5mol\)

\(n_C:n_H:n_O=0,6:1:0,5=6:10:5\)

\(\Rightarrow CTĐGN\) của X là \(C_6H_{10}O_5\Rightarrow X\in polisaccarit\)